Ernährungsempfehlungen zum Schutz vor Corona

1. Gerade jetzt während der Lockdown-Phase aufgrund von Covid-19 und der kalten Jahreszeit ist ein starkes Immunsystem wichtig. Was kann man tun, um seine Abwehrkräfte zu stärken?

Es empfiehlt sich, viel Obst und Gemüse zu essen. Sie enthalten viele wertvolle Vitamine, auf die gerade in der kalten Jahreszeit nicht verzichtet werden sollte. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr hilft ebenfalls. Außerdem tut erholsamer Schlaf unserem Körper und Immunsystem gut. Wer viel Stress hat, schläft schlechter. Von daher ist es ratsam, sich im Alltag mehr Zeit für Entspannung zu nehmen. Frische Luft wirkt beruhigend und erfrischend und reduziert auf diese Weise Stress. Auch wenn es draußen kalt und nass ist, sollte man zur Stärkung der Abwehrkräfte und zwecks Produktion von Vitamin D täglich für mindestens 30 Minuten an die frische Luft gehen.

2. Wie kann man mit Hilfe der Ernährung typischen Krankheiten, wie einer Erkältung oder Grippe, entgegenwirken, und somit das Immunsystem fit halten?

Man sollte besonders ausgewogen und nährstoffreich essen. Mithilfe einer ausgewogenen Ernährung erhält der Körper alle Nährstoffe, die er benötigt, um gesund zu bleiben. Besonders ausreichend Vitamine A, C, D und E müssen wir im Winter zu uns nehmen. Vitamin A befindet sich beispielweise in Kürbis und Karotten. Apfel und Brokkoli enthalten viel Vitamin C und Nüsse haben Vitamin E. Vitamin C etwa in Form einer heißen Zitrone hilft super, wenn sich eine Erkältung oder Grippe anbahnt.

3. Was tun Sie täglich, um ihre Abwehrkräfte zu stärken?

Ich trinke täglich morgens 1 Glas warmes Zitronenwasser. Dazu 1 Glas mit warmen Wasser aus der Leitung füllen, ½ Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen. Ich rühre noch etwas Zimt ein. Anfangs ist das etwas gewöhnungsbedürftig, aber mit der Zeit kommt einem das immer weniger sauer vor.

4. Haben Sie persönliche Superfoods zum Schutz des Immunsystems, die in Ihrer Küche nicht fehlen dürfen?

Für die Stärkung des Immunsystems habe ich immer Kurkuma und Zimt Zuhause. Beide Gewürze wirken antioxidativ und entzündungshemmend. Kurkuma hat eine reinigende Wirkung auf Blutgefäße und schützt so vor Herz- und Kreislauferkrankungen. Zimt reguliert den Blutzuckerspiegel und fördert dadurch die Fettverbrennung. Man kann beides gut in den Kakao oder Smoothie mischen oder daraus goldene Milch zubereiten.
Außerdem esse ich im Winter mehrmals die Woche Rote Bete z. B. als Salat und trinke Grüne Smoothies mit Grünkohl. Das sind genau die richtigen heimischen Superfoods für diese Jahreszeit.

Ernärungsexpertin Veronika Pichl © privat

5. Mit dem erneuten Lockdown sind die Menschen wieder viel zu Hause. Was kann man tun, um auch in diesen herausfordernden Zeiten extra Kilos zu verhindern?

Am besten man plant seine Mahlzeiten für die nächsten Tage und setzt sich möglichst feste Essenszeiten, um vom ständigen Snacken und an den Kühlschrank gehen, loszukommen. Schon beim Einkaufen sollte man darauf achten, gesunde Vorräte anzulegen und weniger Knabbereien und Fertiggerichte nach Hause zu holen. So bringt man sich nicht selbst unnötig in Versuchung. Wer das Gefühl hat, unbedingt einen Snack zu brauchen, sollte zu Lebensmitteln greifen, die eine geringe Kaloriendichte aber dennoch möglichst viel Volumen aufweisen. Dafür eignen sich z. B. alle Gemüsesorten, die man roh essen kann. Karotten, Gurken oder Paprika haben wenig Kalorien und lassen sich wunderbar nebenbei knabbern.

6. Haben Sie ein momentanes Wohlfühlgericht?

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit essen wir gerne Suppen und Eintöpfe. Unser Favorit momentan: Der Pichlsteiner Eintopf mit Kartoffeln, Karotten, Weißkohl und Fleisch.

7. Was sind Ihre Tipps gegen das berüchtigte Frustessen aus Langeweile oder Stress?

Man sollte sich auf andere Gedanken bringen z. B. durch Ablenkung mit einem Spaziergang an der frischen Luft oder die Musik aufdrehen, dabei tanzen oder auch Hausarbeit machen. Gegen Stress helfen Atem- oder Entspannungsübungen oder Meditation, die man regelmäßig täglich durchführen sollte.

8. Ihre liebsten alternativen Snacks zu Süßigkeiten?

Quark mit Tiefkühlbeeren gemixt oder frisches Obst wie Mandarinen oder Äpfel. Zum Knabbern auch ein paar Walnüsse, aber hier immer die Menge im Auge behalten, da sie sehr kalorienreich sind.

9. Das winterliche Schmuddelwetter lädt nicht gerade dazu ein, vor die Tür zu treten. Wie motivieren Sie sich, sich weiter draußen zu bewegen?

Ich bin gerne in der Natur. Meine Kinder sind sehr aktiv und brauchen viel Bewegung. Wir machen Waldspaziergänge oder spielen z. B. Tischtennis im Garten oder bei Regen dann in der Garage.

10. Welche Sportarten machen Sie besonders gerne?

Ich mag das Training mit dem eigenen Körpergewicht, schwinge gerne mal den Hula Hoop um die Hüften und mache Fitness auf dem Trampolin. Jumping Fitness mit lauter Musik macht Spaß und bringt gute Laune und man verbrennt jede Menge Kalorien. Bei uns im Keller ist das auch bezüglich Lautstärke kein Problem ?.